Curso FSSC 22000 versión 7: interpretación de requisitos

¿A quién está dirigido?

• Lideres de Inocuidad: Gerentes, Subgerentes, jefes y Supervisores de Calidad
• Líderes Operativos: Jefes y Supervisores de Producción, Mantenimiento y Logística
• Gestión Estratégica: Jefes de Compras y Abastecimiento

Especialistas: Consultores, Relatores, Auditores internos e implementadores que desean actualizar sus competencias bajo las normativas de la GFSI (Global Food Safety Initiative).

Objetivo general

Capacitar a los participantes en la interpretación y aplicación integral de la norma FSSC 22000 versión 7 y sus requisitos adicionales, integrando ISO 22000:2018 y los programas de prerrequisitos, desarrollando capacidades para diseñar, ejecutar, supervisar y perfeccionar sistemas de gestión.

Objetivos específicos

Identificar los requisitos de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en la ISO 22000:2018

Interpretar y aplicar las pautas para la implementación de los Programas de Pre-Requisitos según las normas ISO 22002-100:2025 e ISO 22002-1:2025

Aplicar los requisitos adicionales del esquema FSSC 22000 versión 7, fraude alimentario, control de alérgenos, defensa alimentaria, vigilancia ambiental, etiquetado, gestión de servicios, materiales comprados, desarrollo de productos, entre otros

Contenidos

• MÓDULO 1: Introducción a FSSC 22000 versión 7
• MÓDULO 2: Requisitos de la norma ISO 22000:2018
• MÓDULO 3: Prerrequisitos para inocuidad alimentaria ISO 22002-100:2025 e ISO 22002-1:2025
• MÓDULO 4: Requisitos adicionales FSSC 22000 versión 7
• MÓDULO 5: Proceso de certificación y auditorías remotas