Curso BRCGS Food versión 9

¿A quién está dirigido?

Profesionales de la industria de alimentos que requieran aprender y/o mejorar en profundidad sus conocimientos y habilidades para la Norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS food versión 9.

Temario

• Novedades de la 9.ª edición
• Alcance de la Norma
• Legislación en materia de seguridad alimentaria
• Sistema de gestión de seguridad alimentaria
• Beneficios de la Norma
• Orientación y capacitación
• Formato de los requisitos
• 1 Compromiso de la gerencia sénior
• 2 Plan de seguridad alimentaria – HACCP
• 3 Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
• 4 Normas relativas a los establecimientos
• 5 Control de productos
• 6 Control de procesos
• 7 Personal
• 8 Zonas de riesgo de producción: alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado del ambiente
• 9 Requisitos para productos comercializados
• Protocolo general: preparación de la auditoría
• Protocolo de auditoría anunciada (con auditoría no anunciada obligatoria cada tres años).
• Protocolo de auditoría anunciada combinada; anunciada combinada de dos partes
• Protocolo de auditoría no anunciada
• Módulos adicionales
• Requisitos para los organismos de certificación
• Requisitos para los organismos de acreditación
• Gobernanza técnica de la Norma
• Apéndices
• Categorías de productos
• Plantilla de certificado
• Acción correctiva, acción preventiva y análisis de causa raíz
• Declaraciones de posición
• Glosario
• BRCGS Participate.