Curso de microbiología para la industria alimentaria

¿A quién está dirigido?

Profesionales, supervisores y analistas de calidad, producción y laboratorio de empresas de la industria alimentaria que necesiten comprender y controlar los riesgos microbiológicos en sus procesos y productos.

Por qué la microbiología es clave en la industria alimentaria

Los microorganismos determinan la inocuidad, la vida útil y la calidad de los alimentos. Conocer cómo actúan y cómo se controlan permite tomar mejores decisiones en el proceso y responder con seguridad ante auditorías y requisitos de clientes.

Contenidos que podemos abordar

• Microorganismos de interés en alimentos: indicadores, alterantes y patógenos.
• Factores que influyen en el crecimiento y la supervivencia microbiana.
• Higiene, limpieza y sanitización en planta.
• Muestreo, análisis microbiológicos e interpretación de resultados.
• Relación con los sistemas de inocuidad: prerrequisitos, HACCP y esquemas de certificación.

Modalidad y personalización

Dictamos el curso en modalidad online sincrónica o presencial, con relatores expertos y material actualizado, y lo adaptamos a la realidad de tu planta. Cuéntanos qué necesita tu equipo y te enviamos la propuesta y las fechas disponibles.