Curso de microbiología para la industria láctea

¿A quién está dirigido?

Profesionales, supervisores y analistas de calidad, producción y laboratorio de plantas lácteas que necesiten comprender y controlar los riesgos microbiológicos de sus productos y de su proceso.

Por qué la microbiología es clave en la industria láctea

La leche y sus derivados son alimentos con alta actividad microbiana: un control deficiente afecta la inocuidad, la vida útil y la calidad del producto. Entender cómo se comportan los microorganismos permite prevenir problemas en lugar de corregirlos cuando ya ocurrieron.

Contenidos que podemos abordar

• Microorganismos de interés en la leche y los productos lácteos: indicadores, alterantes y patógenos.
• Factores que favorecen o controlan el crecimiento microbiano.
• Higiene del proceso, limpieza y sanitización.
• Toma de muestras, análisis microbiológicos e interpretación de resultados.
• Relación con los sistemas de inocuidad: prerrequisitos y HACCP.

Modalidad y personalización

Dictamos el curso en modalidad online sincrónica o presencial, con relatores expertos y material actualizado, y lo adaptamos a la realidad de tu planta. Cuéntanos qué necesita tu equipo y te enviamos la propuesta y las fechas disponibles.